Ciqual: database composizione nutrizionale di oltre 2800 alimenti

L’Agenzia Francese per la Sicurezza Alimentare (ANSES) ha lanciato il portale Ciqual dove è possibile interrogare la composizione nutrizionale di più di 2800 alimenti, risultando uno dei database più completi al mondo.

EFSA: derivati dell’idrossiantracene negli alimenti costituiscono un problema per la salute

Alcune sostanze appartenenti a un gruppo di ingredienti vegetali noti come derivati ​​dell’idrossiantracene possono danneggiare il DNA ed eventualmente causare il cancro, afferma l’EFSA dopo averne valutato la sicurezza quando vengono aggiunte agli alimenti.

Controllo infestanti tramite ratti geneticamente modificati

Gli scienziati del Roslin Institute dell’Università di Edimburgo hanno sviluppato  un potenziale metodo di controllo infestanti attraverso due modi diversi per disturbare la fertilità femminile nei ratti e nei topi, con un approccio analogo, già testato in laboratorio, portato avanti per eliminare le zanzare portatrici di malaria.

Aggiornamento linea guida EFSA claims antiossidanti, danno ossidativo e salute cardiovascolare

È stato pubblicato l’aggiornamento della linea guida EFSA sui requisiti scientifici per claims sulla salute relativi a danno ossidativo, antiossidanti e salute cardiovascolare.

Linea guida per verificare lo status di un nuovo alimento (novel food) ai sensi del Regolamento 2283 2015

Il Regolamento 2283 del 2015 sui novel food, entrato in vigore ad inizio anno, impone agli operatori del settore alimentare di accertare se quanto intendono immettere sul mercato rientri o meno nel campo di applicazione.

Alimentazione e salute: il ricettario “timbrato” Regione Toscana è in libreria

È uscito in libreria il volume Ricette e salute, edito da Giunti e timbrato Regione Toscana, che coniuga l’interesse mediatico sulle tradizioni alimentari toscane con un’attenzione crescente ai valori di salute dei comportamenti alimentari.

Ministero della Salute: informativa in merito all’uso di insetti in campo alimentare

Il Ministero della Salute ha emanato una nota informativa in merito all’uso di insetti in campo alimentare con specifico riferimento all’applicabilità del Regolamento (UE) 2015/2283 sui novel food, anche in risposta alle numerose richieste di chiarimenti sull’argomento. Nella nota si chiariscono i seguenti punti:

Nuova edizione della guida di orientamento agli incentivi per le imprese della Regione Toscana

È on line sul sito della Regione Toscana la nuova edizione della Guida di orientamento agli incentivi per le imprese (edizione anno X, n°2).

EFSA aggiorna il limite di sicurezza per 3-MCPD in oli vegetali e alimenti

Gli esperti dell’EFSA hanno applicato un approccio scientifico aggiornato per valutare di nuovo i possibili effetti nocivi a lungo termine del contaminante da processi alimentari 3-MCPD su reni e fertilità maschile.

Oli minerali negli alimenti: domande e risposte

Il BfR (German Federal Institute for Risk Assessment) ha raccolto le domande ricorrenti sulla contaminazione degli alimenti da parte degli oli minerali ed ha dato alcune risposte. Il documento in inglese è disponibile qui. A seguire una sintesi del documento liberamente tradotta. Come è possibile la contaminazione degli alimenti da parte degli oli minerali? La […]