Qualità dell’olio extra vergine di oliva: come influiscono le condizioni di stoccaggio

La qualità dell’olio extra vergine di oliva è influenzata dalle condizioni di stoccaggio: la temperatura può essere troppo alta e/o il prodotto viene esposto a luce ed ossigeno. Il prodotto, una volta imbottigliato, attraversa inoltre molti passaggi, ognuno dei quali può contribuire in maniera negativa: magazzini interni, magazzini esterni (piattaforme logistiche), vendita al dettaglio e […]