BRC GSFS: pubblicata edizione 8

L’edizione 8 dello Standard Globale per la Sicurezza Alimentare BRC è stata pubblicata ed è disponibile al download.

Questa ottava edizione pone particolare enfasi sui seguenti aspetti:

  • incentivazione dello sviluppo di una cultura della sicurezza dei prodotti;
  • ampliamento dei requisiti relativi al monitoraggio ambientale in linea con l’importanza crescente del programma;
  • incentivazione dello sviluppo di sistemi per la sicurezza e protezione alimentare da parte degli stabilimenti;
  • maggiore chiarezza sui requisiti per le zone ad alto rischio, ad alto controllo e ad alto controllo a temperatura ambiente nell’area produzione;
  • maggiore chiarezza sui requisiti per gli stabilimenti che producono cibo per animali domestici;
  • garanzia dell’applicabilità e del confronto su scala mondiale rispetto alla Global Food Safety Initiative (GFSI).

I requisiti previsti in questa ottava edizione delloStandard Globale per la Sicurezza Alimentare rappresentano un’evoluzione rispetto ai contenuti delle precedenti edizioni, ponendo maggiore enfasi sulle responsabilità della direzione, su un effettivo programma di sicurezza alimentare basato sui principi dell’HACCP (analisi di rischio e punti critici di controllo) e su uno specifico sistema di gestione della qualità. L’obiettivo principale continua a essere quello di indirizzare la procedura di verifica verso l’implementazione di buone pratiche nei processi produttivi (GMP) all’interno delle aree di produzione, con particolare attenzione alle aree in cui è stata maggiore l’incidenza di richiami e ritiri del prodotto (per esempio la gestione di etichette e imballaggi).

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