UNI EN ISO 19011:2018 – Linea guida per gli audit di sistemi di gestione

La norma UNI EN ISO 19011:2018 fornisce una guida sugli audit di sistemi di gestione, compresi i principi dell’attività di audit, la gestione dei programmi di audit e la conduzione degli audit di sistemi di gestione, così come una guida per la valutazione delle competenze delle persone coinvolte nel processo di audit. Tali attività comprendono […]

BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5

BRC ha pubblicato un chiarimento relativo alla clausola 5.2.5 dello standard food edizione 8 “Laddove fossero fornite istruzioni di cottura, queste dovranno essere pienamente approvate per garantire che una volta cotto seguendo le istruzioni, il prodotto sia sempre sicuro e pronto per il consumo”.

Frodi alimentari: eventi principali dei mesi di luglio e agosto 2018

Indispensabile aggiornamento per chi gestisce le certificazioni IFS e BRC e quindi i relativi requisiti di mitigazione del rischio di frodi alimentari.

Come verificare il funzionamento del metal detector: guida pratica

La verifica complessiva del funzionamento del metal detector è opportuno che tenga conto: dei contaminanti più difficoltosi da detectare, della posizione in cui è minima la sensibilità dello strumento, dell’efficacia del sistema di espulsione in casi limite (presenza di contaminanti consecutivi).