UNI EN ISO 19011:2018 – Linea guida per gli audit di sistemi di gestione

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La norma UNI EN ISO 19011:2018 fornisce una guida sugli audit di sistemi di gestione, compresi i principi dell’attività di audit, la gestione dei programmi di audit e la conduzione degli audit di sistemi di gestione, così come una guida per la valutazione delle competenze delle persone coinvolte nel processo di audit. Tali attività comprendono chi gestisce il programma di audit, gli auditor ed i gruppi di audit.

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BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5

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BRC ha pubblicato un chiarimento relativo alla clausola 5.2.5 dello standard food edizione 8 “Laddove fossero fornite istruzioni di cottura, queste dovranno essere pienamente approvate per garantire che una volta cotto seguendo le istruzioni, il prodotto sia sempre sicuro e pronto per il consumo”. Leggi tutto “BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5”