Frode alimentare: linea guida IFS ora in italiano

Linea guida IFS frode prodotti

IFS ha reso disponibile in italiano la linea guida sulla frode alimentare pubblicata in inglese a maggio 2018 (qui l’articolo che ne parla).  La linea guida fornisce un riferimento per l’applicazione del requisito sulla frode alimentare (per IFS Food 6.1 il punto 4.21).

La frode sui prodotti alimentari comprende una vasta gamma di atti fraudolenti volontari relativi ad alimenti e relativi imballaggi, tutti economicamente motivati e con gravi conseguenze per i consumatori e le imprese.

Il download della linea guida in italiano è disponibile qui.

UNI EN ISO 19011:2018 – Linea guida per gli audit di sistemi di gestione

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La norma UNI EN ISO 19011:2018 fornisce una guida sugli audit di sistemi di gestione, compresi i principi dell’attività di audit, la gestione dei programmi di audit e la conduzione degli audit di sistemi di gestione, così come una guida per la valutazione delle competenze delle persone coinvolte nel processo di audit. Tali attività comprendono chi gestisce il programma di audit, gli auditor ed i gruppi di audit.

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BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5

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BRC ha pubblicato un chiarimento relativo alla clausola 5.2.5 dello standard food edizione 8 “Laddove fossero fornite istruzioni di cottura, queste dovranno essere pienamente approvate per garantire che una volta cotto seguendo le istruzioni, il prodotto sia sempre sicuro e pronto per il consumo”. Leggi tutto “BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5”