BRC 8: chiarimento validazione istruzioni di cottura – clausola 5.2.5

BRC ha pubblicato un chiarimento relativo alla clausola 5.2.5 dello standard food edizione 8 “Laddove fossero fornite istruzioni di cottura, queste dovranno essere pienamente approvate per garantire che una volta cotto seguendo le istruzioni, il prodotto sia sempre sicuro e pronto per il consumo”.

IFS Food: video ufficiale di presentazione dello standard

Lo standard IFS Food è uno standard riconosciuto GFSI (Global Food Safety Initiative) per gli audit alle industrie alimentari. L’obiettivo è la sicurezza alimentare e qualità dei processi e dei prodotti. Riguarda i processi alimentari delle industrie produttive e industrie che confezionano alimenti sfusi. Questo è il video ufficiale di IFS (International Featured Standard).

BRC GSFS 7: chiarimento requisiti food defense e frode alimentare

In relazione al BRC GSFS 7 (lo standard globale per la sicurezza alimentare, edizione 7), il proprietario dello schema ha appena pubblicato un chiarimento sui requisiti 4.2 Sicurezza (food defense) e 5.4 Autenticità del prodotto, dichiarazioni e catena di custodia.