Acrilammide: meno è meglio. Inchiesta di Altroconsumo

Altroconsumo ha analizzato 69 prodotti per valutarne il tenore di acrilammide, sostanza che si sviluppa durante la cottura a temperatura elevata nei cibi ricchi di amidi, contenti zuccheri e l’aminoacido asparagina (es. patate, cereali, caffè, pane, pizza, biscotti e fette biscottate).

Aboliti i registri di carico e scarico del burro, delle sostanze zuccherine e degli sfarinati e paste alimentari

In data 12 febbraio 2019 è stata pubblicata la legge di conversione 11 febbraio 2019, n. 12, che ha convertito in legge, con modifiche, il Decreto Legge 14 dicembre 2018, n. 135. Nella conversione in legge sono state inserite disposizioni di semplificazione per le imprese, eliminando l’obbligo della tenuta dei registi di carico e scarico […]

Oli d’oliva: guida pratica all’etichettatura

La “Guida pratica all’etichettatura degli oli d’oliva”, giunta alla sua seconda edizione aggiornata al 31/12/2018, vuole fornire agli operatori del settore uno strumento per commercializzare l’olio di oliva in modo corretto e positivo per il consumatore e per il produttore, sia con riferimento alle indicazioni obbligatorie in etichetta che a quelle facoltative.

IFS: linea guida sul pest control

La linea guida IFS sul pest control, disponibile al download gratuito qui, fornisce un’interpretazione dei requisiti del paragrafo 4.13 di IFS Food.  Il tema del monitoraggio e controllo degli infestanti (pest control) è di grande importanza per le imprese alimentari. Questo è il motivo per cui è stato dedicato a questo argomento un intero paragrafo […]

Export in Cina: guida per l’esportazione di prodotti agroalimentari

L’ICE (Agenzia per la Promozione all’Estero e l’Internazionalizzazione delle Imprese Italiane) di Pechino ha aggiornato la “Guida per l’esportazione di prodotti agroalimentari in Cina”. Si tratta di un vademecum che – illustrando le crescenti opportunità insite nel mercato cinese – fornisce le linee guida di base sulle procedure per l’accesso a tale mercato. Utile soprattutto […]

RASFF: report 2017 del Ministero della Salute

La Direzione Generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione ha redatto anche quest’anno un rapporto riguardante le principali problematiche sanitarie emerse nel corso dell’anno 2017, mettendo in evidenza i principali rischi notificati dai Paesi membri.

Diossine e relativi PCB: aggiornato il livello di assunzione tollerabile

EFSA ha stabilito un nuovo livello massimo di assunzione settimanale tollerabile per diossine e PCB diossina-simili negli alimenti pari a 2 picogrammi per chilogrammo di peso corporeo. È un valore sette volte inferiore alla precedente dose tollerabile UE stabilita nel 2001.

Non è olio extra vergine di oliva italiano a meno di 7-8€ al litro

[da Teatro Naturale] Il crollo della produzione di olio extra vergine di oliva, nella regione più olivetata d’Italia (la Puglia), potrebbe raggiungere il 65%. Il neo presidente di Coldiretti Puglia, Muraglia: “Siamo preoccupati che la diminuzione di olio extra vergine faccia crescere le importazioni di olio dall’estero”.  Qui l’articolo integrale di Teatro Naturale.