Nuovi tenori massimi di acido erucico – in oli, grassi vegetali e senape – e acido cianidrico nei semi di albicocca

È stato pubblicato il Regolamento (UE) 2019/1870 della Commissione del 7 novembre 2019 che modifica e rettifica il Regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di acido erucico e di acido cianidrico in alcuni prodotti alimentari.

Controllo ufficiale delle micotossine negli alimenti – Relazione anno 2018

Il Ministero della Salute ha reso disponibile sul suo portale la “Relazione riguardante il controllo delle micotossine negli alimenti, dati 2018”. A partire dal 2016, il Ministero della Salute, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità, ha predisposto il Piano nazionale di controllo ufficiale delle micotossine 2016-2018, per armonizzare, a livello nazionale, i controlli ufficiali […]

Come scegliere il laboratorio di analisi: guida pratica

Le aziende alimentari hanno la necessità di effettuare analisi microbiologiche, chimiche, fisiche, sensoriali e radiologiche su materie prime, semilavorati, prodotti finiti nonché su superfici di lavoro, attrezzature, aria compressa, ecc. Il laboratorio di analisi ideale cui affidarsi dovrebbe idealmente soddisfare i seguenti requisiti:

Residui di pesticidi negli alimenti: com’è la situazione nell’UE?

È ora disponibile l’ultima edizione della relazione annuale dell’Unione Europea sui residui di pesticidi negli alimenti. Poco meno del 96% dei campioni di alimenti raccolti nell’Unione Europea è risultato privo di residui di pesticidi o con tracce contenute nei limiti di legge.

Materiali a contatto con gli alimenti: piano di controllo sulle sostanze migranti 2019

È stata pubblicata la Raccomandazione (UE) 2019/794 relativa a un piano coordinato di controllo volto a stabilire la prevalenza di determinate sostanze che migrano da materiali e articoli destinati a entrare in contatto con i prodotti alimentari