Piano generale per la gestione delle crisi riguardanti la sicurezza degli alimenti e dei mangimi

Con la Decisione di Esecuzione (UE) 2019/300 della Commissione del 19 febbraio 2019 viene istituito un piano generale per la gestione delle crisi riguardanti la sicurezza degli alimenti e dei mangimi.

BRC Food e la gestione delle lavanderie esterne per il lavaggio degli indumenti di lavoro

L’industria alimentare richiede una serie di processi ben definiti per garantire che il lavaggio degli indumenti da lavoro sia sicuro. Le lavanderie devono essere in grado di rimuovere lo sporco, compresi corpi estranei, allergeni e contaminazione microbiologica.

IFS: linea guida sul pest control

La linea guida IFS sul pest control, disponibile al download gratuito qui, fornisce un’interpretazione dei requisiti del paragrafo 4.13 di IFS Food.  Il tema del monitoraggio e controllo degli infestanti (pest control) è di grande importanza per le imprese alimentari. Questo è il motivo per cui è stato dedicato a questo argomento un intero paragrafo […]

La sicurezza alimentare applicata in cucina: alcuni video

Lo European Food Information Council (EUFIC) è un’organizzazione senza fini di lucro di informazione scientifica su sicurezza e qualità alimentare e su salute e nutrizione. A seguire una selezione di video sulla sicurezza alimentare “domestica”.

RASFF: report 2017 del Ministero della Salute

La Direzione Generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione ha redatto anche quest’anno un rapporto riguardante le principali problematiche sanitarie emerse nel corso dell’anno 2017, mettendo in evidenza i principali rischi notificati dai Paesi membri.