EFSA Journal: edizione speciale sui valori di riferimento per la dieta

I lavori scientifici dell’EFSA sui valori di riferimento per la dieta (DRV) sono stati riuniti in un’edizione speciale dell’EFSA Journal.

Pranzo

I valori di riferimento per la dieta (DRV) sono strumenti chiave utilizzati, da professionisti della salute, scienziati, gestori del rischio e responsabili delle politiche. Forniscono, fra l’altro, le basi scientifiche per le raccomandazioni nutrizionali e la pianificazione dell’alimentazione dell’individuo sano.

Alimenti e gravidanza: rischi alimentari per la mamma ed il bambino

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha realizzato il sito web Alimenti & Gravidanza, un portale in cui è possibile approfondire la conoscenza  dei principali patogeni che mettono a rischio la futura mamma ed il suo bambino e che raccoglie tutte le indicazioni da seguire per evitarli durante l’alimentazione in gravidanza.

Rischi microbiologici gravidanza

Gli infestanti delle derrate alimentari: i Lepidotteri e gli Acari

Coleotteri, Lepidotteri ed Acari sono infestanti comuni delle derrate alimentari: nel precedente articolo ho parlato dei Coleotteri. Proseguo e concludo con i Lepidotteri e gli Acari.

Pyralis farinalis, Tignola della farina Leggi tutto “Gli infestanti delle derrate alimentari: i Lepidotteri e gli Acari”

QUID: pubblicata nuova comunicazione della Commissione Europea sull’applicazione del principio della dichiarazione della quantità degli ingredienti

Punto interrogativo

Lo scopo della comunicazione 2017/C 393/05 in GUUE del 21/11/2017, scaricabile qui, è quello di fornire orientamenti per le imprese e le autorità nazionali sull’applicazione del principio della quantità degli ingredienti (QUID) nel contesto del regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.

Argomenti trattati dalla comunicazione:

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Acrilammide: livelli di riferimento e misure di attenuazione nel Regolamento (UE) 2158/2017

Molecola di acrilammide

Acrylamide- Courtesy by Wikipedia

Il nuovo Regolamento 2158/2017 si applica a:

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I sistemi alimentari causano il 60% della perdita di biodiversità

Globalmente i sistemi alimentari sono responsabili:

food in a green light

  • del 60% della perdita di biodiversità,
  • del 24% di emissioni di gas serra,
  • del degrado del 33% dei suoli,
  • dello sfruttamento totale o eccessivo del 91% delle popolazioni di pesci commerciali e del 20% delle falde di acqua dolce.

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Operazione Malacarne: il video del NAS

L’8 novembre, in provincia di Pistoia, i Carabinieri del NAS di Firenze, coadiuvati da militari del Comando Provinciale, a conclusione di un’articolata attività d’indagine hanno eseguito 5 ordinanze di custodia cautelare agli arresti domiciliari nei confronti degli appartenenti di un’associazione per delinquere finalizzata alla truffa ai danni di Enti Pubblici, frode nelle pubbliche forniture, commercio di sostanze alimentari nocive e falso, composta da 4 responsabili di una nota azienda pistoiese operante nel settore del commercio delle carni e dal loro commercialista. Questo il video.