Nuova linea guida BRC sulla qualità dell’aria negli ambienti di produzione

Una nuova linea guida è stata resa disponibile da BRC relativamente alla qualità dell’aria ed alle specifiche dei filtri negli ambienti di produzione.

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Acrilammide: pubblicata nuova ricerca su Genome Research

È stata recentemente pubblicata su Genome Research la ricerca “Experimental and pan-cancer genome analyses reveal widespread contribution of acrylamide exposure to carcinogenesis in humans”.

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Piano generale per la gestione delle crisi riguardanti la sicurezza degli alimenti e dei mangimi

Con la Decisione di Esecuzione (UE) 2019/300 della Commissione del 19 febbraio 2019 viene istituito un piano generale per la gestione delle crisi riguardanti la sicurezza degli alimenti e dei mangimi.

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Indicazione di origine ingrediente primario: linea guida applicativa – primi orientamenti

La linea guida applicativa del Regolamento 2018/775 relativo all’indicazione di origine dell’ingrediente primario è attesa non prima della fine dell’anno 2019.

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Acrilammide: meno è meglio. Inchiesta di Altroconsumo

Altroconsumo ha analizzato 69 prodotti per valutarne il tenore di acrilammide, sostanza che si sviluppa durante la cottura a temperatura elevata nei cibi ricchi di amidi, contenti zuccheri e l’aminoacido asparagina (es. patate, cereali, caffè, pane, pizza, biscotti e fette biscottate).

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Aboliti i registri di carico e scarico del burro, delle sostanze zuccherine e degli sfarinati e paste alimentari

In data 12 febbraio 2019 è stata pubblicata la legge di conversione 11 febbraio 2019, n. 12, che ha convertito in legge, con modifiche, il Decreto Legge 14 dicembre 2018, n. 135. Nella conversione in legge sono state inserite disposizioni di semplificazione per le imprese, eliminando l’obbligo della tenuta dei registi di carico e scarico per il “burro”, le “sostanze zuccherine” e gli “sfarinati e paste alimentari”.

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BRC Food e la gestione delle lavanderie esterne per il lavaggio degli indumenti di lavoro

L’industria alimentare richiede una serie di processi ben definiti per garantire che il lavaggio degli indumenti da lavoro sia sicuro. Le lavanderie devono essere in grado di rimuovere lo sporco, compresi corpi estranei, allergeni e contaminazione microbiologica.

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Oli d’oliva: guida pratica all’etichettatura

La “Guida pratica all’etichettatura degli oli d’oliva”, giunta alla sua seconda edizione aggiornata al 31/12/2018, vuole fornire agli operatori del settore uno strumento per commercializzare l’olio di oliva in modo corretto e positivo per il consumatore e per il produttore, sia con riferimento alle indicazioni obbligatorie in etichetta che a quelle facoltative.

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Nuovo requisito BRC Food 8: la cultura della sicurezza alimentare

L’edizione 8 dello standard BRC Standard Globale per la Sicurezza alimentare ha introdotto il nuovo requisito 1.1.2 che richiede alla Direzione di definire e mantenere un piano chiaro per lo sviluppo e il miglioramento costante di una cultura della qualità e della sicurezza alimentare.

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BRC 8: la gestione delle segnalazioni interne in forma riservata (“whistleblowing”)

L’edizione 8 del BRC Standard Globale per la Sicurezza Alimentare che entra in vigore il 01 febbraio 2019 introduce l’obbligo di adottare un sistema di segnalazione in forma riservata per consentire al proprio personale di riferire potenziali violazioni della sicurezza, dell’integrità, della qualità e della conformità legislativa dei prodotti, in inglese anche “whistleblowing”.

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